Unsere Philosophie ist tief in den Werten von Regionalität und Saisonalität verwurzelt. Mit dem "BW-Löwen" gekennzeichnete Gerichte in unserer Speisekarte, stehen für eine Verpflichtung: die Verwendung von Zutaten aus heimischen Landen. Wir glauben fest daran, dass dies nicht nur die Umwelt schont, indem die Wege kurz bleiben, sondern auch die einzigartigen Kulturlandschaften unserer Region von unseren Landwirten genutzt und erhalten werden.
Unser Ziel ist es, ein Stück Heimat auf den Teller zu bringen. Saftiges Fleisch, frisches Gemüse und knackiges Obst - alles aus regionaler Produktion und mit kurzen Transportwegen. Diese Verbundenheit mit der Region spiegelt sich in jedem Gericht wider, das wir mit Liebe und Sorgfalt zubereiten.
Und was wäre unsere Küche ohne die begleitenden Weine? Ob ein kräftiger Rotwein, der perfekt zu unseren herzhaften Gerichten passt, oder ein fruchtig eleganter Weißwein, der die Aromen unserer Speisen unterstreicht - die badischen und württembergischen Weine sind unverzichtbare Begleiter unserer erstklassigen Küche. Sie repräsentieren die Spitzenqualität und Vielfalt, für die unsere Region bekannt ist.
In Baden-Württemberg, wo wir beheimatet sind, gedeihen herausragende Weine. Diese Weinvielfalt, von unzähligen hervorragenden Winzern aus Baden und Württemberg produziert, bietet eine reiche Auswahl, die es jeden Tag zu entdecken gilt. Unsere Weinkompetenz wird durch die Auszeichnung als "Haus der Baden-Württemberger Weine" untermauert, eine Anerkennung für die Qualität und Vielfalt, die wir unseren Gästen bieten.
Kurz gesagt, unsere Philosophie dreht sich um die Verbindung von Heimatverbundenheit, Saisonalität und Qualität. Wir laden unsere Gäste ein, gemeinsam mit uns die Schätze unserer Region zu entdecken und zu genießen, von der Ernte auf dem Feld bis hin zum kulinarischen Genuss am Tisch.
Regionalität, die über den Tellerrand hinaus schaut, prägt unsere saisonale Speisekarte. Erleben Sie selbst...